Unser Kaffee
Bei uns beginnt der Weg zum genussvollen Kaffee mit der Auswahl der Kaffeebohnen und bildet die Basis für das einzigartige Geschmackserlebnis. Während für klassischen Instant Kaffee meist schlechte Bohnen-Qualitäten verwendet werden, beziehen wir ausschließlich erlesene Hochland Arabica Bohnen, deren Herkunft und Charakter sich in unseren Tests und Entwicklungen als ideal erwiesen haben. Dabei setzen wir sowohl auf Single Origin Kaffees, als auch auf sorgsam ausgewogene Kaffee Blends.
Unsere exquisiten 100% Arabica Bohnen gedeihen in den sonnigen Hochlandgebieten von Peru, Honduras, Kolumbien und Mexiko. Unsere Kaffeepflanzen wachsen in Mischkultur mit Mango-, Avocado- und Kakaobäumen. Diese Artenvielfalt fördert die Biodiversität und hilft, Schädlinge auf natürliche Weise zu kontrollieren. Das Ergebnis: Weniger Dünger, keine Nährstoffverarmung – für einen nachhaltigeren und umweltschonenden Anbau.
Für den Großteil unseres Kaffee Sortiments, beziehen wir unsere Kaffeebohnen aus Bio & Fairtrade-zertifizierten Kooperativen. Gemeinsam mit diesen Partnern schaffen wir bessere Lebensbedingungen für Produzenten und schützen die Umwelt nach strengen Standards. Unser Fairtrade-Kaffee-Sortiment garantiert soziale Verantwortung.
Röstung
Die Röstung spielt eine zentrale Rolle, um das volle Aroma und die einzigartigen Charakteristika der Bohnen zu entfalten. Unsere erfahrenen Röstmeister stimmen den schonenden, milden Röstprozess präzise auf das individuelle Geschmacksprofil unseres Kaffees ab. Das Ergebnis ist eine harmonische Balance aus Röstaromen, Säure und fruchtigen Noten, die die feinen Nuancen des Kaffees optimal zur Geltung bringt. Dabei bleibt das ausgewogene Geschmacksprofil erhalten, und der typisch aschig-bittere Nachgeschmack von Instant-Kaffee wird vermieden.
Extraktion & Trocknung
Traditionelle Instant-Kaffee-Hersteller neigen dazu, Kaffee übermäßig zu extrahieren, oft unter hohem Druck und hoher Temperatur, was zu einem ungleichmäßigen Geschmacksprofil führt. Bei uns erfolgt die Extraktion hingegen schonend bei niedriger Temperatur, um die Aromen ideal zu lösen und zu bewahren. Auf diese Weise kommen selbst feinste Geschmacksnuancen zur Geltung. Nachdem das Beste aus den Bohnen extrahiert wurde, folgt die Gefriertrocknung. Hierbei wird die Kaffee-Essenz schockgefroren und das Wasser schonend entfernt. Fertig ist der wohlschmeckende BLÆK Coffee.