BLÆK Instant Kaffee NØ.3 - Dark Roast

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen aufbereitet: Schale und Fruchtfleisch werden grob mit einem Entpulper mechanisch entfernt, das restliche Fruchtfleisch anschließend in einem sauberen Wassertank oder durch Gärung vom Kern gelöst. Nach Abschluss der Gärung werden die Bohnen gewaschen und getrocknet. Wichtig dabei: Diese Aufbereitung hat entscheidenden Einfluss auf den späteren Geschmack.

Beim Rösten verwandelt sich der Rohkaffee dann in eine aromatische Bohne. Wir haben bei usneren Sorte verschiedene Röstgrade, fein austariert, damit Süße, Säure und Bitterkeit in einem ausgewogenen Verhältnis stehen.

Der nächste Schritt ist die Extraktion: das Brühen der Kaffeebohne zu einem Extrakt. Ziel ist es, nur die besten Aromastoffe aus der Bohne zu lösen – der Kaffee soll weder zu schwach und sauer (Unterextraktion) noch zu bitter und aschig (Überextraktion) schmecken. Für eine gute Extraktion sind vier Faktore und Verhältnis wichtig: Wasser zu Kaffee, die richtige Temperatur, der richtige Druck und wie lange der Kaffee mit dem Wasser in Kontakt ist.

Bevor der Kaffee anschließend gefriergetrocknet wird, muss der Extrakt eingedickt werden. Eine stete Qualitätskontrolle sorgt dafür, dass bei all diesen Prozessschritten möglichst wenig Aroma verloren geht. Am Ende wird der eingedickte Kaffeeextrakt schonend gefriergetrocknet: Der gefrorene Extrakt wird unter Vakuum langsam erwärmt, das Wasser verdampft – übrig bleibt unser fertiger Instant Kaffee.

Während bei herkömmlichen Instant Kaffees oft niedrige Bohnen-Qualitäten eingesetzt werden, welche aus sehr vielen verschiedenen Anbauländern aus der ganzen Welt bezogen werden, setzen wir auf Qualität statt Quantität. Wir verwenden ausschließlich sehr hochwertige, nachhaltig angebaute Kaffeebohnen, bei denen wir die Rückverfolgbarkeit gewährleisten können. Außerdem rösten wir unsere Kaffeebohnen mild-schonend in kleinen Mengen, wodurch den Kaffees ein angenehmes, rundes Kaffee-Profil verliehen wird. Wir finden, dass klassischer Instant Kaffee oft zu dunkel geröstet ist und einen schweren, bitteren und manchmal auch aschigen Nachgeschmack hinterlässt. Herkömmliche Instant-Kaffee-Herstellung ist meist auf viel Ertrag aus. Dabei setzen sie auf enorme Hitze und Druck, wodurch der Kaffee überextrahiert wird. Aromen werden freigesetzt, die den Kaffee ungleichmäßig schmecken lassen. Wir hingegen setzen auf eine schonende Extraktion, bei der die Aromen optimal gelöst und konserviert werden. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Geschmacksprofil.

Unsere Kaffees sind 100 % Arabica Bohnen mit 2,3–2,5 % Koffein. Eine Tasse (3 g BLÆK) hat ca. 74 mg Koffein. Zum Vergleich: Ein Single Espresso (25 ml) hat gewöhnlich 68 mg Koffein. Solltest du mal eine etwas stärkere Tasse Kaffee benötigen, kannst du jederzeit etwas mehr BLÆK für deine Tasse verwenden. Unsere NØ.4 Decaf hat max. 0,3 % Koffeingehalt – was dem gesetzlich festgelegten Wert von entkoffeiniertem Kaffee entspricht. Der Koffeingehalt unseres derzeitigen Decaf NØ.4 liegt sogar bei unter 0,1 %.

Mindestens 1 Jahr ab Kauf. Wichtig: Packung nach dem Öffnen gut verschließen, damit keine Feuchtigkeit eindringt. Und wie bei den meisten Lebensmitteln empfiehlt es sich, den Kaffee nach Öffnung innerhalb von 1–3 Monaten zu genießen.

Man spricht es „BLÄK“ [bläck] – das Æ spricht sich wie das deutsche Ä.

Unsere Verpackung besteht aus Monokunststoff, der zu 100 % recycelbar ist. Unsere Kaffees benötigen eine Verpackung mit besonders hohen Barriereeigenschaften, um die Haltbarkeit des Produkts zu gewährleisten. Leider kann Papier diese Eigenschaften nicht bieten, weshalb wir uns für einen Kunststoff mit der höchsten Recyclingfähigkeit entschieden haben. Die meisten anderen Verpackungen, gerade im Kaffeebereich, bestehen oft aus einer Alu-Schicht und lassen sich daher nicht vollständig recyceln. Wir sind dennoch ständig auf der Suche nach innovativen Verpackungslösungen und evaluieren unser Verpackungskonzept regelmäßig im Hinblick auf die neuesten Entwicklungen in der Verpackungs- und Recyclingindustrie.

Innerhalb Deutschlands dauert der Versand mit DHL 2–4 Werktage. Mehr über den Versand erfährst du hier: https://www.blaek.coffee/policies/shipping-policy

Unser feines BLÆK Kaffeepulver lässt sich auch mit kaltem Wasser auflösen, allerdings solltest du dafür einmal paar Mal umrühren, damit es sich vollständig auflöst. Gerade in der Sommerzeit kannst du dir deinen Ice Coffee ganz ohne heißes Wasser zubereiten. Es genügt sonst auch einfach nur warmes Wasser direkt aus dem Wasserahn, um das Pulver zu lösen.